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是說糖心蛋真的非常討喜

不管是煮成蛋黃呈現濕濕稠稠的香濃狀

或是蛋黃呈現半濕軟凝固狀

糖心蛋的美味度

都讓人吃了會忍不住嚷嚷著好吃!!

 

廚房新手潔妮我

忍不住磨拳擦掌想來自己煮煮看

沒想到...........新手我,一次就成功完成吶!!!!

有朋友問我作法

於是我就等到試驗第二次

再拍照寫文分享給大家囉 ))))

 

事前準備:

 新鮮生雞蛋數顆

 冰塊

 醬油

 味醂

 可密封的保鮮盒

 

 

 

步驟:

 將雞蛋泡在常溫的水中

    因為潔妮是將雞蛋從冰箱冷藏取出,所以先泡入水中,讓雞蛋溫度回到常溫

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 準備一盆冰水備用

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 將一鍋水煮滾,再小心將雞蛋慢慢放入滾水中 (太粗魯雞蛋會破的吶)

    然後繼續煮滾雞蛋

    過程中記得用筷子或是夾子推一下雞蛋

    讓雞蛋在熱水中旋轉一下

    好的然後時間的部分是重點

    滾水煮5分鐘,熄火!!

    如果要濕稠香濃狀 : 蓋鍋蓋悶1分40秒 

    如果要半軟凝固狀 : 蓋鍋蓋悶2分鐘

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 時間到之後,趕緊輕輕的將雞蛋放進冰水中降溫

    等到雞蛋溫度摸起來冰冰的了,就可以開始撥蛋殼囉

    小撇步:在水中或是在水龍頭的流水下撥蛋殼會容易很多唷:)

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 蛋殼完成後,就可以浸泡到醬汁裡

    醬汁:醬油 + 味醂 + 白開水

    之後就可以蓋好保鮮盒蓋子,冰到冰箱冷藏囉

    其實大概泡個1天就可以吃囉!!

    如果要更入味,泡個2、3天,整個無敵美味

 

    醬汁比例我覺得不用太特意耶 XDDD 我大概是1:1:5~7 這樣

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完成品:

蓋鍋蓋悶1分40秒的濕稠香濃狀

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蓋鍋蓋悶2分鐘的半軟凝固狀

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多泡個2天,更入味  

 

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留言列表 (3)

發表留言
  • 戴魯魯
  • 推~
    好厲害,魯魯做了好幾次都失敗呢!
    筆記筆記
  • 阿阿
    後來有成功嗎

    潔妮&阿啾 於 2016/04/06 21:58 回覆

  • Pink Girl
  • 看起來真的超簡單滴
    原來糖心蛋也可以自己做
  • 可以喔
    趕快試試

    潔妮&阿啾 於 2016/04/06 21:57 回覆

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